|
| 大豆基本知识
： |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
大豆属于蝶形花科，大豆属。别名黄豆。我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以豆字代替菽字了。大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。美国是在本世纪三十年代初才开始大量种植大豆的，至八十年代未，其产量已占世界总产量的60%～70%。从五十年代起，世界对大豆的需求一直呈增长势头，已跻身于世界主要农作物商品之林。大豆期货首次被引进期货市场是在1936年，到1965年，芝加哥期货市场的交易量就已达170亿蒲式耳。 大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。我国主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省（区）。夏大豆大多在小麦等冬季作物收获后再播种，耕作制度为麦豆轮作的一年二熟制或二年三熟制。我国主要分布于黄淮平原和长江流域各省。秋大豆通常是早稻收割后再播种，当大豆收获后再播冬季作物，形成一年三熟制。我国浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和台湾的全部种植秋大豆较多。冬大豆主要分布于广东、广西及云南的南部。这些地区冬季气温高，终年无霜，春、夏、秋、冬四季均可种植大豆。所以这些地区有冬季播种的大豆，但播种面积不大。 一、大豆慨述： 大豆是一年生草本植物，喜温暖，需水较多，但对土壤要求不严。大豆中含有丰富的蛋白质和脂肪，可直接食用，也可作油料及制成各种副食品，如：豆腐、豆浆、豆腐皮等。豆油可作油漆、甘油等。蛋白质可制塑料、药品等。 二、 大豆的生产和需求： 二次大战前中国是世界上大豆最主要的产地，之后美国种植面积及肥沃土壤的改良，加上良好气候使其成为大豆最大的生产国。 ※全世界大豆产量及主要生产国： 单位：万吨 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
三、影响大豆期货价格的主要因素： 大豆是一种价格变动剧烈的国际商品，价格基本上是由“供给和需求”的平衡变化决定的，所以大豆的供给状况应该特别地注意，当年10月～竖年5月中为供需市场期，5月中～6月播种期，另5月～10月为天气行情期，具体地说主要有以下几个方面： （1）主要生产国的生产情况。（2）国内生产情况，以及国内的需求动向。（3）库存量及进口时间，以及供给输送动向。（4）天气情况。（5）玉米、小麦等期货价格的影响。（6）美国农业部有关耕作面积、状况、库存量、进出口量、天气关系等供需的资料的发表。（7）外汇汇率变动的影响。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 四、大豆按种皮的颜色和粒形分五类 ： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。 2、青大豆：种皮为青色。 3、黑大色：种皮为黑色。 4、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。 5、饲料豆（秣食豆） |